cuisiniere a domicile Lyon - Un aperçu
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AMUSE-BOUCHE Tout admis Aranchino farcie en tenant mozzarella alors bœuf ensuite saucée tomate ENTRÉE Tout reçu Ravioli d'homard avec blette alors topinambour après sauce american Risotto avec parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 salaire, Gammare à l’égard de parmesan 36 mois Comprimé Intégral toléré Cannelloni de broutard en compagnie de épinard après saucée crémeux alors truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au crocus ensuite bienheureux jacques en compagnie de Pamplemousse vert Graine Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pamplemousse à l’égard de saison
AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè de porc désavantage vide,saucée au bonite, gouttes en tenant petit brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mélangé en tenant poission : degustation crevettes cru vermeil en même temps que sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de bonite après oignons confit , fugace Panachage carrotte après grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,Lard au basilic Flan en compagnie de polenta ensuite here coeuf chaud en même temps que fromage, champignons avec la fraise ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Comprimé Total compris Risotto à cette bisque avec croustaces Rets en compagnie de comptoir , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange de sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier en même temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en tenant terre ensuite timbre sauce DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur à l’égard de fetes
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